Carbonada

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	Carbonada
Ingredientes: aceite media taza, cebolla picada 1 grande, Tomates al natural 1 lata y media Hojas de laurel 3, Oregano 1 cucharada, Manteca 150 grs. Carnaza 1 kilo y cuarto, zapallo cortado en dados 250 grs, Papas cortadas en dados 250grs. arvejas 1 lata, Choclo desgranado 1 lata , Caldo medio litro, Arroz 400 grs. Duraznos al natural 1 lata, sal y pimienta a gusto. Dorar la cebolla en el aceite, ponerle despues la carnaza cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel, los tomates picados, con todo el liquido, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir durante 15'. An~adir la manteca, el caldo, zapallo, papas y batatas cortadas en cubitos, oregano, el agua de las arvejas, del choclo y de los duraznos, tapar y dejar hervir hasta que este' todo cocido. Ponerle entonces el arroz lavado, sobre este las arvejas, choclo y tapar, hacer hervir despacio durante 10 minutos. Incorporarle entonces los duraznos cortados por la mitad, tapar y hacer hervir 10 minutos mas. llevar a la mesa en la misma cazuela DETALLE: No se debe revolver mientras se cocina.

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