Pollo Al Romero

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	Pollo Al Romero
Ingredientes : 1 pollo grande (en trocitos). 1/2 pimiento verde (en rebanadas). 1 cebolla mediana (en rebanadas). 8 dientes de ajo picaditos. 1 cucharada de rón. 1/2 taza de vino tinto. 1 cda. de maicena. 1 cdta. de romero triturado. cubitos de pollo al gusto. 2 tazas de agua. 1/4 taza de aceite. Modo de preparación colocar en una cazuela al fuego con el aceite, cuando esté bien caliente, añadir el pimiento y la cebolla. cuando estén tiernos, se agregan los ajos, se revuelve un poco y se le echa el pollo, los cubitos y el romero. revuelva y tape, déjelo a fuego lento hasta que se dore y se reserva en un platón. a la salsa que quedó en el recipiente donde se doró el pollo se le quita el exceso de grasa y se licua. a lo que ha quedado pegado en el recipiente, se le añade el vino tinto, lo pone al fuego lento y con una cuchara de madera, raspe el fondo hasta que se haya desprendido. paso seguido se vuelve a echar la salsa de la licuadora, agrega el pollo, el agua, la maicena ya diluida y deje cocinar tapado y a fuego lento hasta que el pollo esté listo.

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