Arroz Con Pollo

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	Arroz Con Pollo
Ingredientes : ngredientes para el adobo: 1 diente de ajo machacado 1 cda. de orégano molido 1 cda. de perejil fresco picadito 1 cda. de vinagre blanco 1 cdta. de pimentón 1/2 cdta. de pimienta negra molida para el arroz: 1 pollo de 2kgs cortado en piezas. 2 cdas. de aceite de oliva. 1 cebolla picada. 1 pimentón verde cortado en cubitos. 1 lata de tomates cocidos. 2 dientes de ajo machacados. 2 hojas de laurel. 1 cdta. de sal. 1 cdta salsa tabasco. 3 ó 4 hebras de azafrán. 4 tazas de agua. 1/2 taza de vino blanco. 6 tazas de arroz de grano largo. 1 lata de pimientos morrones. 1 lata de guisantes. agua de acuerdo a las tazas de arroz. Modo de preparación frote el pollo con el ajo y el orégano. a continuación déjelo marinar en el refrigerador toda la noche en una mezcla de perejil, vinagre, pimienta y pimentón. voltee el pollo una vez en el adobo. antes de la cocción, retire el pollo del adobo y déjelo que escurra. caliente el aceite en una sartén, saltee las piezas de pollo hasta que se doren y páselas a una olla grande. a los sobrantes de la sartén, añada la cebolla y el ají verde y sofría ligeramente. agregue los tomates, los ajos, las hojas de laurel, la sal y la salsa tabasco. aparte disuelva el azafrán en un poco de agua y viértalo en la olla junto con el vino. cocine por 10 minutos a fuego lento, y vierta todo sobre el pollo en la olla. agregue el arroz y el resto del líquido, y mezcle suavemente (no remueva con fuerza) caliente a fuego vivo hasta que el líquido hierva, reduzca el fuego y siga cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que todo esté listo. agregue los pimientos morrones y los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción. si lo prefiere tiene la opción de hornear el arroz. para eso ponga la olla en el horno luego de agregar el arroz y cueza por unos 20 minutos. a 350°f (160° c)